चीनी कैसे बनती है(How sugar is made)

हैल्लो दोस्तों आज हम आपको बताएंगे कि चीनी कैसे बनायीं जाती है। और इसको बनाने में कौन कौन सी चीजों की जरुरत पड़ती है। चीनी जिसका जिसको स्यूक्रोस भी कहते है, चीनी को बनाने के लिए गन्ने का रस या चुकंदर के रस उपयोग किया जाता है। ज्यादातर चीनी गन्ने के रस से ही बनायीं जाती है। लेकिन ये इतनी आसानी से नहीं बनती इसको बनाने की लिए कई चीजें करनी पड़ती है। सबसे पहले गन्ने को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर और मशीन में पेरकर उसका रस(जूस) निकल लेते है। और फिर रस को छान कर उसे कैल्सियम हाइड्रॉक्साइड द्वारा क्षारीय करते है। और उसमे जो अशुद्धियाँ मिली होती है उसे छान कर अलग कर लेते है,

छनित द्रव में भाप प्रवाहित करके प्रोटीन को अक्षेपित करते है। और छानकर अलग कर देते है। स्वच्छ रस को दाब पर वाष्पन द्वारा सांद्रित करते है। प्राप्त सिरप ठंडा करते है। जिसमे से कुछ चीनी क्रिस्टलिट हो जाती है, जिसे पृथक कर लेते है अवशिष्ट चीनी गाढ़े द्रव में शेष रह जाती है। द्रव को तनु करके उससे चीनी पुनः क्रिस्टलन द्वारा प्राप्त कर लेते है। प्राप्त चीनी के अशुद्ध क्रिस्टलो को जल में घोल कर उसे कैल्सियम हाइड्रॉक्साइड और कार्बन हाइड्रॉक्साइड द्वारा उपचारित करते है, जिससे कई अशुद्धियाँ अवक्षेपित हो जाती है । विलयन को छान कर और उसमे जांतव चारकोल(animal charcoal) के साथ उबाल कर विरंजित कर है। उसके बाद जो विलयन मिलता है. उसको छान लेते है। निर्वात आसवन द्वारा विलयन को सांद्रित करते है जिससे शुद्ध चीनी क्रिस्टलिट हो जाती है, जिसे पृथक कर लेते है। अब आपको अच्छे से समझ आ गया ही होगा कि चीनी कैसे बनती है।  दोस्तों हमने यहाँ आपको बताया कि चीनी कैसे बनायीं जाती है। इसी तरह इस ब्लॉग पर मैं रोज़ दैनिक जीवन में विज्ञान( Daily Life Science) से सम्बंधित जानकारी देता हु, इस ब्लॉग पर रोज़ आपको कुछ नया जानने को मिलेगा। दोस्तों अगर आपको कोई सवाल पूछना है, तो नीचे कमेंट्स में पूछ सकते है

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English Translate

Hello friends, today we will tell you how to make sugar. And what are the things needed to make it? Sugar, which is also called sucrose, sugarcane juice or beet juice is used to make sugar. Most of the sugar is made from sugarcane juice. But it is not made so easily, many things have to be done to make it. First of all, after cutting sugarcane into small pieces and crushing it in the machine, its juice (juice) is extracted. And then filter the juice and alkalize it with calcium hydroxide. And the impurities found in it are filtered and separated,

Precipitate proteins by passing steam through the filtered liquid. and filter it out. The clean juice is concentrated by evaporation under pressure. The syrup obtained cools down. Some of the sugar crystallizes, which is separated and the residual sugar remains in a thick liquid. By diluting the liquid, sugar is obtained from it by re-crystallization. The impure crystals of the obtained sugar are dissolved in water and treated with calcium hydroxide and carbon hydroxide, due to which many impurities are precipitated. Bleaching is done by filtering the solution and boiling it with animal charcoal. After that the solution is obtained. Filters it. The solution is concentrated by vacuum distillation to crystallize pure sugar, which is then separated. Now you must have understood very well how sugar is made. Friends, here we told you how sugar is made. Similarly, on this blog, I give information related to science in daily life, everyday you will get to know something new on this blog. Friends, if you have any question, then you can ask in the comments below.

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